Как выбрать молоко в магазине?

  • Автор: Владимир Хан
  • Здоровье
  • Хиты: 2818

Как выбрать молоко в магазине?Многие спросят: А чего выбирать-то? Пришёл в магазин и купил молоко. Кто-то выберет молоко по приглянувшейся цене или по красоте упаковки. Именно так выбирают более половины покупателей. Некоторые смотрят на процент жирности. Кто-то проверяет, не вышел ли срок годности. И только небольшое количество покупателей понимает, как на самом деле выбрать качественное молоко.
Давайте посмотрим, какое молоко вообще бывает в магазине.


Цельное молоко.

Цельное молоко - это самое близкое к натуральному молоку из всех, которые выходят из молочных заводов.
Каждая корова имеет свои особенности и даёт уникальное по вкусу и качеству молоко. Одна корова может дать молоко с жирностью, например, 3 %, а другая - 4.7%. Следующие факторы оказывают влияние на качество молока: время года, качество кормов, состояние здоровья коров, их порода. Чтобы жирность молока соответствовало надписи на упаковке, необходимо хорошо перемешать молоко до однородной массы - процесс называется "гомогенизацией".
С цельным молоком не производится никаких других обработок кроме гомогенизации.
Из цельного молока производят нормализованное молоко.

Как выбрать молоко в магазине?
Нормализованное молоко.

После тщательного смешивания молоко сепарируют - это процесс разделение молока, в результате которого с одной стороны получает обезжиренное молоко, а с другой - сливки. Далее к обезжиренному молоку добавляют сливки или цельное молоко, доводя до определённой жирности, принятой стандартом.
Такое молоко называют "нормализованным".

Отборное цельное молоко.

Редко появляется в магазинах. Это полностью натуральное молоко. Нет никакого смешивания молока с обезжиренным для нормализации. Жирность на упаковке указывается та, которая есть на самом деле без процесса сепарации. Каждая партия молока имеет свой естественный процент жирности.
Такое молоко полезно для людей с повышенными нагрузками, больным, при потере веса.

Восстановленное молоко.

Восстановленное молоко изготовлено из сухого молока. Молоко нормализуют добавлением воды до нужной жирности, выдерживают для растворения смеси и набухания.
Восстановленное молоко имеет жирность 2,5% и 3,2%.
http://moskva.all.biz/moloko-suhoe-celnoe-bgg1061109

Пастеризованное молоко.

Молоко из молокозаводов  обязательно термически обрабатывается. Это делается для уничтожения бактерий, что увеличивает сроки хранения.
Пастеризация молока - термическая обработка в температурных пределах от 60 до 90 градусов. По времени пастеризация длится от нескольких минут до часа. Чем ниже температура, тем больше времени длится пастеризация.
Если температура превышает 100 градусов, то этот процесс называют ультрапастеризацией.

Стерилизованное молоко.

Молоко нагревают до 135 градусов и увеличивают давление. В таком молоке сохраняются полезные вещества, а опасные бактерии уничтожаются.
Стерилизованное молоко имеет самый долгий срок хранения - в закрытой упаковке молоко может храниться до 6 месяцев. Но если упаковка была вскрыто, то такое молоко имеет срок хранения не более 3 суток.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Войти через:

               
Вы можете войти через удобную вам социальную сеть и опубликовать комментарий.
Если хотите подать жалобу или заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

X